三辛酸甘油酯是一種有機物，是脂質的組成成分，是甘油和3個分子長鏈脂肪酸所形成的脂肪分子。脂質組成復雜，除甘油酯外，還包括膽固醇、磷脂、脂肪酸以及少量其他脂質。正常情況下，血漿中的甘油酯保持著動態平衡。
甘油酯是中性物質，不溶于水，溶于有機溶劑，會發生水解。例如：油脂用燒堿水解（皂化）后生成高碳數脂肪酸的鈉鹽（鈉肥皂，即普通肥皂）和甘油。
三辛酸甘油酯的臨床意義：
1、增高：甘油酯為心血管疾病的危險因素。血清甘油酯水平受年齡、性別和飲食的影響。血清甘油酯增高可見于家族性高甘油酯血癥，飲食大量甘油酯和繼發于某些疾病如糖尿病、甲狀腺功能減退、胰腺炎、動脈粥樣硬化、糖原貯積病等。
2、降低：見于甲狀腺功能亢進癥、腎上腺皮質功能降低、肝功能嚴重低下、慢性阻塞性肺疾患、腦梗塞、營養不良、先天性α-β脂蛋白血癥等。
血清甘油酯的正常參考值：0.45～1.69mmol/L。依據2007年《中國成人血脂異常防治指南》地劃分標準，空腹（禁食12小時）甘油三酯在1.70毫摩/升以下為適當水平；1.70-2.25毫摩/升為邊緣升高；≥2.26毫摩/升為升高。
對于有明確原因所致的高甘油酯血癥患者而言，應針對病因進行調治。首先改善生活方式，而不是首先口服藥物。通常，經過一段時間的飲食控制和增加運動后，大部分患者的甘油酯指標可降至正常水平。三辛酸甘油酯嚴重升高者（≥5.65毫摩/升）應首先采取藥物防治。
